La cuisine marocaine est un mélange d’influence berbère, arabo-andalouse et juive. Les plats sont très variés, couscous, pastillas, méchouis, briouats, harira, msemmen (crêpe feuilletée), baghrir (crêpe à base de semoule)…Ils sont composés de légumes mais aussi de poissons, notamment la sardine qui est très consommée. Les épices sont très utilisées, safran, aneth, clou de girofle, coriandre, gingembre, paprika, cumin, curry…L’oignon est également très prisé notamment pour la préparation des tajines. La pâtisserie est souvent élaborée à base d’amandes, d’eau de fleur d’oranger, de miel et de cannelle, la plus connue est la corne de gazelle (à la pâte d’amande).
Aix Fan de Resto a sélectionné pour vous :
La Table Marocaine
10, rue Constantin +33 4 42 96 05 54
Le Riad
21, rue Lieutaud +33 4 42 26 15 79
Au p’tit tajine
4, rue de la Treille +33 4 42 58 61 85
La Marocaine
3, rue Van Loo +33 8 99 96 93 00
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