Les gaufres de Bruxelles et de Liège de Maison Mignon à Aix

Nous sommes fan de gaufres et vous?

Quelles sont vos préférées? Connaissez-vous la différence entre les gaufres de Bruxelles et les gaufres de Liège?

Les gaufres de Bruxelles seraient apparues au 16ème siècle et celles de Liège deux siècles plus tard.

La gaufre de Bruxelles est de forme rectangulaire. Elle est élaborée avec de la farine de blé, de la levure, du sucre vanillé, du lait, de l’eau, de la matière grasse et de la levure fraîche. Sa texture est plus légère que la gaufre de Liège, on la déguste avec du sucre, du chocolat, de la crème de marrons, de la confiture, de la chantilly…

La gaufre de Liège est plus petite et de forme arrondie .

Sa pâte est plus ou moins semblable à celle de la gaufre de Bruxelles mis à part la présence de sucre perlé qui caramélise à la cuisson. C’est une gaufre plus compacte, moelleuse à l’intérieur et croquante à l’extérieur.

On la déguste généralement nature mais les gourmands pourront toujours l’agrémenter de chantilly ou de chocolat…

Où trouve-t-on ces gaufres à Aix en Provence? Chez Maison Mignon à Aix bien sûr! Et si vous ne savez pas laquelle choisir, faites-vous plaisir, prenez les deux !

Maison Mignon à Aix 18 rue Chabrier 13100 Aix en Provence

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