Cevicheria el mar

Cevicheria el mar : un nouveau concept de vente de ceviches aux poissons frais!

Un concept de restauration inédit a ouvert il y a quelques mois à Aix, une cevicheria telle que l’on peut en trouver en Colombie, le pays d’origine d’Alejandra et de Juan Felipe à l’origine de ce beau projet.

Le ceviche est un plat originaire du Pérou qui est très répandu en Amérique du Sud, il est composé de poisson cru mariné dans du jus de citron vert et dans une sauce typique appelée leche de tigre. Chaque pays a sa propre recette, en Colombie, il est réalisé avec des crevettes et des fruits de mer et le ceviche traditionnel est le Tayrona élaboré avec une sauce cocktail.

Alejandra et Juan Felipe ont voulu proposer différents types de ceviches afin de s’adapter à la clientèle européenne avec des ceviches de saumon, de thon, de cabillaud, de poulpe et de crevette.

La carte a également été enrichie avec des Bowls à la façon ceviche (légumes, fruits et poissons sur une base de riz vinaigré), vous pouvez choisir le Bowl saumon, le Bowl thon, le Bowl crevette ou le Bowl à composer selon vos envies.

Les poissons et les crevettes sont frais, les sauces sont faites maison ainsi que les chips de banane plantain proposées en accompagnement.

Les sauces ont été créées pour s’adapter à chaque type de poisson, ainsi dans le ceviche Mancora, le cabillaud est assaisonné avec la sauce leche de tigre jaune (orange, ail, huile d’olive), dans le ceviche Wakama, le saumon est associé à la sauce leche de tigre rouge (gingembre, ail, mirin, orange, huile de sésame, sauce soja) et dans le Ceviche Manta, le thon se marie avec la sauce leche de tigre vert (gingembre, ail, sucre, wasabi, sauce soja, vinaigre de riz).

Les plats conviennent à tout type de régime alimentaire (sans gluten, végétarien, végétalien).

Pour le dessert, vous vous régalerez avec un cheesecake maison au citron vert et aux biscuits Spéculoos.

Les cocktails de fruits maison et 100% naturels vous permettront de découvrir les fruits venant de la Colombie comme la goyave, la mangue ou encore le lulo, un fruit exotique typique proche du fruit de la passion avec un peu plus d’acidité.

Tous les plats sont à emporter ou livrés avec Deliveroo, Just Eat et Food In. Vous pouvez également être livrés directement et gratuitement par le restaurant.

Sur place, deux petites tables sont à votre disposition en terrasse, vous pouvez aussi profiter de la terrasse du bar Chez Mus située à quelques pas du restaurant.

Cevicheria el mar est ouvert du mardi au dimanche de 11h30 à 21h30 (fermé le lundi).

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Adresse :

2, rue Vauvenargues

Tél : +33 9 81 84 69 24


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