La cuisine sénégalaise est riche et variée, c’est un mélange de plusieurs influences, pays de l’Afrique de l’Ouest et du Nord mais aussi de la France et du Portugal. C’est une cuisine conviviale, amis, famille se retrouvent autour d’un plat unique où tout le monde pioche avec une cuillère ou à l’aide d’un morceau de pain. L’Océan Atlantique étant proche, les poissons sont beaucoup cuisinés, vient ensuite le poulet, préféré aux autre viandes, surtout pour des raisons économiques. Les céréales sont très présentes, mil, fonio, le riz accompagne souvent les plats. Les spécialités les plus connues sont le poulet Yassa (oignons et jus de citron), le Mafé (riz avec une sauce onctueuse à la pâte d’Arachide) et le Thiep (riz au poisson, c’est le plat national).
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Le Poulet Bicyclette
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